V času rasti zrno spreminja svojo barvo od belega cveta do temnordečega plodu.
Kavovec uspeva v tropskem pasu, med rakovim in kozorogovim povratnikom. Je zimzelena rastlina in raste na višini od 200 do 2000 metri nadmorske višine.
Blagi in vlažni pogoji
Za optimalno rast potrebuje blage klimatske pogoje, s temperaturami med 15 in 25 °C, z zadostno količino padavin.
Rastlina in njeni plodovi
Odrasla rastlina kavovca v višino doseže do 12 metrov, listi so voščeni, temno zeleni, dolgi približno 15 centimetrov. Cvetovi so majhni in beli, dišeči in zvezdnate oblike. Kavovec cveti enkrat do dvakrat letno, odvisno od deževnih dob. Plodovi se razvijajo od 7 do 9 mesecev in ko dozorijo, so temno rdeče barve. Običajno sta v enem plodu dve zrni kave.