Tijekom svojeg rasta zrno mijenja boju od bijelog cvijeta do tamnocrvenog ploda.
Kava raste u tropskom pojasu između Rakove i Jarčeve obratnice. Riječ je o zimzelenoj biljci koja raste na nadmorskoj visini od 200 do 2000 metara.
Blagi i vlažni uvjeti
Za optimalan rast potrebni su joj blagi klimatski uvjeti s temperaturama od 15 do 25 °C i dostatnim količinama oborina.
Biljka i njezini plodovi
Odrasla biljka kave visoka je do 12 metara i ima voštane tamnozelene listove duge otprilike 15 centimetara. Ima male i bijele mirisne cvjetove zvjezdastog oblika. Kava cvjeta do dvaput godišnje, ovisno o kišnim razdobljima. Plodovi se razvijaju od 7 do 9 mjeseci i poprimaju crvenu boju kada sazru. U jednom se plodu obično nalaze dva zrna kave.